Il mare,
servito con precisione.
Nautilus affaccia sul porto di Rimini con una cucina che lascia parlare il pescato del giorno. Menu degustazione, carta dei vini selezionata, sala raccolta per 38 ospiti.
Dal menu degustazione
Crudo di scampi e limone candito
Scampi dell'Adriatico, olio al limone, finocchietto selvatico.
€28Tagliolini, cacio e moscardini
Pasta trafilata al bronzo, moscardini in guazzetto, pepe nero.
€32Rombo, carciofi e bottarga
Rombo cotto in crosta di sale, carciofi violetti, bottarga di muggine.
€42Il pesce arriva la mattina, il menu si scrive il giorno dopo.
Nautilus nasce nel 2009 dalla volontà dello chef Andrea Belli di costruire un menu che cambia con il mercato del pesce, non il contrario. Niente carta fissa: solo quattro o cinque piatti, scelti ogni settimana sul pescato reale.
Scopri la storiaUna cena che dura
il tempo di una marea.
Cinque portate che seguono il ritmo del mare: si parte dal crudo, si chiude con il dolce al sale. Nessuna fretta, nessun coperto di troppo.
Prenota l'esperienza→- 01
Benvenuto dal mare
Un calice di bollicine e l'ostrica del giorno, appena aperta.
- 02
I crudi
Scampi, tonno e ricciola, vestiti solo di olio e agrumi.
- 03
Il primo della settimana
La pasta cambia col pescato: cacio e moscardini, o ricci di mare.
- 04
Il pesce in crosta
Cotto intero, aperto al tavolo, servito con le verdure dell'orto.
- 05
Dolce al sale
Cioccolato, olio extravergine e un velo di sale di Cervia.
Cosa dicono di noi
«Una delle cucine di mare più oneste della costa adriatica: qui il pescato comanda, e si sente.»
Guida Michelin — Una stella, dal 2018
«Andrea Belli cucina il mare come pochi: nette le cotture, precise le acidità, mai una nota fuori posto.»
Gambero Rosso — Due forchette
«Una sala sola, trentotto coperti, e l'impressione di mangiare a casa di qualcuno che ama davvero il suo lavoro.»
Identità Golose — Recensione 2025
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